炖羊肉放什么大料

大料、桂皮、香叶。

1、 羊肉用清水浸泡2小时；

2、 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫；

3、 加入姜片、白胡椒、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟；

4、 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末、盐放置一小碗中，做调料；

5、 取一小勺羊汤加入碗中，将调料拌匀；

6、 煮熟的羊肉沾调料吃；

7、 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末，喝汤即可。